Meny

Om oss

Dr. Wiesener er en by­dels­pub i Sandviken (eller Tamburen­gen hvis man skal være streng på det), men det er naturligvis ikke bare det. Vi er også et knippe mennesker som driver, jobber og skaper frem det felles­skapet som Dr. Wiesener faktisk er. Samtlige av oss er opptatt av å skape god stemning på arbeidsplassen – både for vår egen del og for våre gjester som strengt tatt gjør Dr. Wiesener mulig.

Event alt

Mennesker & mat

Vi fokuserer på menneskene på begge sider av bardisken, og ønsker at det er disse som skal forme Dr. Wiesener. Dette er også hovedgrunnen til at vi ikke har kunst på veggene, vi synes menneseker er kunst nok!

Vårt overordnede mål er å skape livsglede! Her er alle velkomne, og vi gjør vårt beste for å opprettholde en trivelig og uformell stemning.

Kvalitetsprodukter er noe vi setter stor pris på, og derfor fokuserer vi mye på nettopp dette. Vi går turer i skog og mark for å finne ingredienser til både mat og drikke, og til sentrum for å finne inspirasjon til både kjøkken- og bardriften.

Dr. Wiesener

Om man er første­gangs­besøkende eller stam­kunde, Kong Salomon eller Jørgen Hattemaker, spiller ingen rolle. Den samme gjest­friheten blir gitt i alle retninger og det er vi stolte av!


Samarbeidspartnere

Fra den familiedrevne gården Een Gard på Voss får vi kjøtt av gressfôret kalv. Dette er et av våre favorittsamarbeid, da kjøttet ikke bare er lokalt, men også bærekraftig. Een Gard samarbeider også med Voss Bryggeri, og når bryggeriet har brygget øl, går kornrestene fra bryggingen til gården og brukes som fôr til kalven. Dette synes vi er kjempekult, og vi er stolte over å servere både kalv fra Een Gård og øl fra Voss Bryggeri!

Sjøkreps kjøper vi fra Bømlo i takt med etterspørselen. Krepsen blir fanget med havteiner, og går seg «rene» i ferskt sjøvann ett døgn før den tas opp og kokes. Denne prosessen gir krepsen en fantastisk og ren smak.

Vi skulle gjerne bakt vårt eget brød, men det har vi dessverre ikke kapasistet til. Derfor er vi veldig fornøyde med at Colonialen leverer ferskt surdeigsbrød til oss hver dag – et flott produkt som både vi og gjestene våre setter pris på!

Event alt

Historien

Event alt

Folkebadet

Dr. Wieseners folkebad fra 1889 ble opprettet i folkehelsens ånd. Nyere forskning i andre halvdel av 1800-tallet viste at renslighet ikke bare var en dyd, men også helsefremmende. Men badet ble også reist til minne om overlegen ved Bergen kommunale sykehus, Joachim Wiesener. Dr. Wieseners ble åpnet i 1889, året etter selveste Dr. Wieseners død.

Arrangementer

Det finnes for øyeblikket ingen kommende arrangementer. Besøk vår Facebook-side for nyheter.

Kontakt

Dr. Wiesener
Nye Sandviksveien 17 A
Bergen, Hordaland
Vis kart

Åpningstider
Alle dager kl. 13–01 (fre-lør til kl. 02)
Kjøkken åpent mellom kl. 13-21.00
For bordbestilling: 981 27 732